云南三角粽是一道传统的云南风味小吃，下面是制作云南三角粽的基本步骤：

材料：

- 糯米：适量

- 瘦肉：适量

- 鸡蛋：适量

- 笋尖：适量

- 香菇：适量

- 腌制的咸蛋黄：适量（可选）

- 绿豆叶或香蕉叶（用于包裹粽子）

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米提前浸泡数小时，使其变得柔软。

- 将瘦肉切成丝状或小块。将鸡蛋打散备用。

- 笋尖和香菇清洗干净，切成小块。

2. 包裹粽子：

- 取一片绿豆叶或香蕉叶，根据个人喜好大小剪成合适的长方形，用来包裹粽子。

- 将剪好的叶子用开水焯烫一下，使其更加柔软易折叠。

3. 填充食材：

- 在叶子上铺上一层浸泡好的糯米，然后加入少许瘦肉、鸡蛋、笋尖和香菇。如果喜欢，也可以在粽子里加入腌制的咸蛋黄。

4. 包裹形状：

- 将叶子对折，包裹住食材。然后将左右两边的叶子朝中间折叠，形成一个三角形。确保包裹紧实，避免食材漏出。

5. 煮粽子：

- 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水。

- 将水煮沸后，转小火慢慢煮熟约1-2个小时（时间根据粽子大小而定）。期间可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

6. 出锅享用：

- 粽子煮熟后取出，待稍微冷却后即可享用。

- 云南三角粽可以作为早餐、午餐或下午茶点心食用。

云南三角粽是一道美味可口的传统小吃，在制作过程中可以根据个人口味进行调整和创新。希望你能享受制作和品尝云南三角粽的乐趣！