勾兑豆浆与现磨豆浆在多个方面存在显著的区别。

首先，从加工过程来看，现磨豆浆是将大豆用水浸泡后打磨磨碎，经过滤再煮沸而成。而勾兑豆浆则是先将大豆研磨制成豆浆粉，再加入适量的水冲调而成。这两种不同的加工方式直接影响了豆浆的口感和营养价值。

其次，在色泽方面，现磨豆浆通常呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽，而勾兑豆浆的色泽可能因冲调比例和方式的不同而有所差异。

在组织状态上，现磨豆浆表现为均匀一致的混悬液型浆液，质地细腻，无结块，稍有沉淀。而勾兑豆浆则可能出现多量的沉淀及杂质，甚至出现分层现象和结块。

在气味和滋味方面，现磨豆浆具有豆浆固有的香气和滋味，口感滑爽。而勾兑豆浆可能稍有焦糊味或豆腥味，甚至可能有浓重的焦糊味、酸败味或其他不良气味，口感也可能较为粗糙。

最后，从营养价值来看，虽然普遍认为现磨豆浆的营养价值相对较高，但实际上，无论是现磨豆浆还是勾兑豆浆，其营养价值主要取决于原料（大豆或豆浆粉）的质量和勾兑水的比例。在原料相同、勾兑比例适当的情况下，两者的营养价值并没有太大的差异。

综上所述，勾兑豆浆和现磨豆浆在加工过程、色泽、组织状态、气味、滋味以及营养价值等方面都存在明显的区别。消费者可以根据个人口味和需求选择合适的豆浆产品。