山东畜牧兽医职业学院动物医学专业主要学习以下内容：

1. 基础医学知识：包括人体解剖学、生理学、生物化学、微生物学、病理学等基础医学知识，为进行动物医学学科的研究和实践提供理论基础。

2. 动物医学专业知识：包括动物解剖学、生理学、营养学、病理学、药理学、兽医学、兽医卫生学、临床兽医学等，主要研究动物健康、疾病防控、诊断和治疗等方面的知识。

3. 客户服务、管理和实践技能：为从事兽医行业和动物保健服务的学生提供管理和实践技能，包括客户沟通技巧、团队合作、动物卫生监管等方面的知识。

4. 实习、实践和科研：包括动物诊疗、疫病防控、动物保健和动物卫生监管等实践技能，以及科学研究方法和实验技能等方面的知识。

总之，山东畜牧兽医职业学院动物医学专业旨在培养具备扎实的基础医学知识和动物医学专业知识、熟练的实践技能和科研能力，能够从事兽医行业和动物保健服务的专业人才。