鲜香椿芽是一种春季特有的美食，其独特的香味和鲜嫩的口感深受人们喜爱。下面为您介绍几种鲜香椿芽的经典做法，让您尽情享受春天的美味。
首先是香椿炒鸡蛋。将新鲜的香椿芽洗净切成末，与打散的鸡蛋液混合，加入少许盐和鸡精调味。然后，在热锅中倒入适量油，将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，直至鸡蛋凝固成熟。香椿的清香与鸡蛋的鲜美相互融合，口感丰富，营养丰富。
接下来是香椿拌豆腐。将豆腐切成小块，香椿芽洗净切成末。将豆腐和香椿末放入碗中，加入少许盐、香油、生抽和醋调味，轻轻拌匀即可。这道菜色彩鲜亮，口感清爽，是春季餐桌上的一道美味佳肴。
此外，还有凉拌香椿。将香椿芽洗净切成段，与掰成小段的小葱一起放入碗中。加入适量食盐调味，轻轻拌匀即可食用。这道菜简单易做，口感清爽开胃，非常适合作为餐前小菜。
最后介绍一种腌香椿的做法。将香椿芽洗净晾干水分，加入海盐揉搓至香椿蔫软，再加入少许白酒继续搓匀。将搓匀的香椿装入玻璃瓶中，盖紧盖子放入冰箱冷藏腌渍。腌制好的香椿口感鲜美，带有一种独特的醇香味道，可以作为小菜或调味料食用。
无论是炒鸡蛋、拌豆腐还是凉拌，或是腌制，香椿芽都能展现出其独特的鲜香味道。在享受这些美食的同时，也能感受到春天的气息和大自然的馈赠。不妨在春天尝试一下这些做法，让您的味蕾尽情享受春天的美味吧！

鲜香椿芽的做法 扩展

以下是几种鲜椿芽的烹饪方法：

1. 鲜椿芽拌豆腐：

- 将豆腐切成小块，用开水焯熟后捞出。

- 鲜椿芽洗净后切成小段。

- 将椿芽和豆腐放入碗中，加入蒜末、酱油、香油、盐等调料拌匀即可。

2. 鲜椿芽炒鸡蛋：

- 鸡蛋打散，鲜椿芽洗净切碎。

- 热锅加油，先将鸡蛋液炒至半熟，盛出备用。

- 锅中再加油，加入椿芽快速翻炒。

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中与椿芽一起翻炒均匀。