在运动加加拳皇97中调整双人模式的方法如下：

1. 启动游戏并进入主菜单。

2. 在主菜单中选择“双人对战”或类似选项，进入双人模式设置。

3. 在双人模式设置中，你可以选择各种选项，例如玩家人数、角色选择方式和游戏规则等。

4. 选择玩家人数：通常可以选择1P vs 2P（玩家1对战玩家2）或1P vs CPU（玩家1对战电脑控制的角色）。

5. 角色选择方式：根据游戏的版本和设置，可能有不同的角色选择方式，比如轮流选择、自由选择或随机选择等。根据你的喜好进行选择。

6. 游戏规则：你可以设置游戏的回合数、时间限制和其他规则。根据你的喜好和需要进行相应的调整。

7. 确认设置：在完成设置后，确认你的选择，并开始双人游戏。