开一家水果店的成本可以根据多种因素来定，如店铺面积、地点、装修、员工工资、水果采购成本等等。以下是一些基本的开店成本，仅供参考：

租赁及装修费用：开一家水果店需要一个合适的商铺，租金和装修费用会是较大的支出。这取决于所在城市、位置、周围环境等因素。

设备投入：除了基本的水果展示架和收银台外，还需要一些相关的设备，如保鲜柜、切菜机、电风扇等等。这些设备需要根据实际情况进行选购。

店铺人员工资：雇佣足够的员工维护店面的运营和服务是必不可少的。一般来说，需要雇佣一名店长和两至三名售货员。

库存水果的采购成本：经营水果店需要大量进货，并且需要时常更新库存以确保水果新鲜度。每个水果的采购成本不同，而且价格还受季节、产地、品质等因素影响。

其他费用：如水电费、物流费、银行手续费等，也需要预算到成本中。

总体来说，开一家水果店的成本因地区、经营规模等因素而异。需要根据实际情况进行预算和计算。