1.

蛋黄蛋白分离，将植物油40g和纯牛奶40g加到蛋黄里搅拌均匀。

2.

筛入低筋粉，用手动打蛋器“之”字形搅拌均匀至无颗粒

3.

蛋白分三次加糖粉60g打到干性发泡

4.

取三分一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀。然后再取三分一再搅拌均匀。

5.

最后把蛋黄糊倒回剩下的三分一蛋白霜里搅拌均匀

6.

拌好的蛋黄糊倒到模具里，烤箱上下火先150度烤20分钟，再120度烤50分钟。

7.

烤好后取出倒扣摊凉再脱模

8.

用分层器把底层硬皮先切掉

9.

把蛋糕平均分成三份

10.

芒果30g切薄肉片备用

11.

把夹心的奶油200g打发好，薄薄抹一层。

12.

放上芒果肉，再抹上奶油。如此类推搞好二三层。

13.

最后给整个蛋糕坯抹上薄薄一层奶油。天气热的话最好放冷冻室冰5分钟。

14.

打发260克奶油奶油盘最好座在冰水里，色素大概5滴，装进裱花袋像挤饼干饼那样挤出花形。我是裱了三层粉红色。然后放冷冻室冰着，再打发100克奶油，挤一层白色花。

15.

小公主蛋糕完成